روغن زیتون

روغن زیتون، عصاره میوه زیتون بوده و یکی از پرطرفدارترین روغن‌های گیاهی است که نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه سرشار از خاصیت است. روغن زیتون حاوی چربی اشباع نشده است که نوع خوب چربی محسوب می‌شود. چربی‌های اشباع نشده، سطح کلسترول بد خون( LDL ) را کاهش داده و باعث افزایش سطح کلسترول خوب خون ( HDL ) می‌شوند.

اسید اولئیک جزو مواد اصلی تشکیل‌دهنده‌ی روغن زیتون است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. کاهش التهابات، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و مبارزه با سرطان، جزو خواص روغن زیتون برای سلامتی هستند. یکی از امتیازات بزرگ روغن زیتون نسبت به دیگر روغن‌ها،‌ استفاده از آن به صورت خام و تصفیه نشده است. از اینرو، این روغن سرشار از ویتامین E, D, C, B2, B1, A و K است.

روغن زیتون یکی از محبوب ترین و پرکاربرد ترین روغن ها در آشپزخانه های ایرانی بوده است که نه تنها در موارد خوراکی، بلکه در امور دیگری همچون مواد آرایشی و بهداشتی نیز تا حد چشم گیری میتواند تاثیرگذار و کاربردی باشد.