زرشک سیاه یا کوهی میوه ای ترش و خوشمزه با خواص دارویی فراوان است که در درمان بیماری‌های قلبی و عروقی و کبدی استفاده دارد. زرشک سیاه بی‌دانه یا زرشک سیاه بدون هسته به زرشک کرمانشاهی نیز معروف است از این زرشک برای تهیه خورشت خلال،غذایی فوق العاده مقوی و خوشمزه که برند غذایی استان کرمانشاه به شمار می‌رود استفاده می کنند.
زرشک سیاه کاربرد خوراکی و دارویی بسیاری دارد. این میوه از جنس زرشک معمولی (قرمز) می باشد ولی به علت رشد در شرایط خاص، رنگ و طعم متفاوتی دارد. زرشک سیاه به علت دارابودن ترکیبات شیمیایی سودمند، در زمینه های مختلفی همچون آشپزی، تولیدات دارو و عصاره های طبیعی به صورت صنعتی و داروی های طب گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد.
زرشک سیاه در مقایسه با نوع قرمز، میزان تولید پایینی در ایران دارد، اما از آنجایی که رویش زرشک سیاه، به صورت طبیعی انجام می شود، بیشتر هزینه های روند تولید، به جمع آوری و خشک کردن آن اختصاص خواهد داشت.
نقد و بررسی‌ها
حذف فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.